-
Vino blanco picapoll, la variedad tradicional del Bages
Breve descripción: Expresivo, maduro y sorprendente Variedad: Vino blanco picapoll Añada: 2021 Elaboración: Se reivindican las aromas cítricos maduros y especiadas que representan el terruño de la zona, fruto de la maceración con los hollejos antes de la fermentación. Produccion: 2.100 botellas Maridaje: 100% Picapoll. Tiene una acidez al final de boca, hace que sea un vino versátil para comer con dulce y pescado marinado como la anchoa, sardina, mojama, entre otros alimentos. Permite un maridaje perfecto con conejo o pollo al horno, pato con rodajas de manzana o con pescado ahumado, carpaccio de pescado con salsa cítrica o pescado marinado. -
Esgotat
Picapoll blanco: un vino que expresa el terroir de la finca del Mas Pubill
Breve descripción: Salvaje, puro y seductor Variedad: Picapoll blanco Añada: 2018 Elaboración: La expresión floral y especiada es sutil y delicada, resultado de la crianza en barricas de roble francés y acacia. Un final en boca complejo por el batonnage con las lías. Producción: 800 botellas Maridaje: Este vino de picapoll blanco potencia los gustos salados y de especies. La acidez y mineralidad del vino rebajan el componente más graso. La acidez de la comida compensa la del vino y potencia la parte más afrutada. Ceviche de bacalao o atún, ensalada de queso de cabra con alcaparras, sardinas marinadas o en escabeche, lubina a la brasa o la sal, paté de foie gras ... Son algunos de los alimentos que pueden acompañar la Entrebosc blanco. -
Esgotat
Vino tinto Cabernet Franc plantado a 650 metros de altura en el Valle de Grevalosa
Breve descripción: Atractivo, único y persistente Variedad: Cabernet Franc Añada: 2018 Elaboración: La calidez de la fruta le confiere un carácter maduro y sin embargo fresco. El tanino del roble francés, primero y la crianza en botella después, se manifiestan con toques aterciopelados y especiados. Producción: 500 botellas Maridaje: La parte más especiada de la variedad junto con las notas que le aporta la madera le da un carácter fresco al vino. A diferencia del Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc no tiene tantos taninos, por eso es un vino que puede ir muy bien con platos suaves, ensaladas, pero también con platos donde las especies como la pimienta blanca, el romero o de otros tengan protagonismo. Queso camembert con setas Portobello, cerdo o pollo asado con salsa de arándanos, ensalada de rúcula con judías rojas y croquetas de cocido, son algunos de los alimentos que pueden acompañar el vino tinto Cabernet Franc. -
Un Picapoll blanco brisado para volver a los orígenes Breve descripción: Denso, sincero e inusual Variedad: Picapoll Añada: 2019 Elaboración: Es la evolución de Mas d'en Boix. Pasado por madera, este color "orange" sube todavía más y nos aporta notas más maduras. Un vino diferente, sin lugar a dudas. Producción: 695 botellas Maridaje: Un vino blanco Picapoll brisat y estructurado. Tiene una acidez al final de boca, hace que sea un vino versátil por comida con dulce y pez marinado como la anchoa, sardina, mojama, entre otros alimentos. Permite un maridaje perfecto con conejo o pollo al horno, pato con lonchas de manzana o con pez ahumado, carpaccio de pez con salsa cítrica o pez marinado.
