Picapoll blanc: un vi que expresa el terroir de la finca del Mas Pubill
Breu descripció: Salvatge, pur i seductor
Varietat: Picapoll blanc
Anyada: 2018
Elaboració: L’expressió floral i especiada és subtil i delicada, resultat de la criança en bótes de roure francès i acàcia. Un final en boca complex pel batonnage amb les mares.
Producció: 400 ampolles
Maridatge: Aquest vi de picapoll blanc potencia els gustos salats i d’espècies. L’acidesa i mineralitat del vi rebaixen el component més greixós. L’acidesa del menjar compensa la del vi i potencia la part més afruitada.
Ceviche de bacallà o tonyina, amanida de formatge de cabra amb tàperes, sardines marinades o en escabetx, llobarro a la brasa o a la sal, paté de foie gras… Són alguns dels aliments que poden acompanyar l’Entrebosc blanc.
