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Mandó vino tinto: una variedad autóctona del Bages
Descripcion breve: Fresco, profundo y goloso Variedad: Mandó Añada: 2023 Elaboración: La uva es cosechada en el momento óptimo, cuando se expresa la fruta negra. La fermentación delicada y la extracción cuidadosa del tanino hacen que exprese la parte más fresca y golosa del Mandó. Produccion: 1.700 botellas Maridage: Destaca la parte especiada de la variedad Mandó y promueve un maridaje de tapas variadas, donde pueda haber un poco de picante, escalivada, pimientos verdes o rojos, ensalada con salsa de frambuesas, musaka, pimientos de piquillo ... -
Un Picapoll blanco brisado para volver a los orígenes Breve descripción: Denso, sincero e inusual Variedad: Picapoll Añada: 2021 Elaboración: Es la evolución de Mas d'en Boix. Pasado por madera, este color "orange" sube todavía más y nos aporta notas más maduras. Un vino diferente, sin lugar a dudas. Producción: 1.700 botellas Maridaje: Un vino blanco Picapoll brisat y estructurado. Tiene una acidez al final de boca, hace que sea un vino versátil por comida con dulce y pez marinado como la anchoa, sardina, mojama, entre otros alimentos. Permite un maridaje perfecto con conejo o pollo al horno, pato con lonchas de manzana o con pez ahumado, carpaccio de pez con salsa cítrica o pez marinado. -
Vino tinto Cabernet Franc plantado a 650 metros de altura en el Valle de Grevalosa
Breve descripción: Atractivo, único y persistente Variedad: Cabernet Franc Añada: 2021 Elaboración: La calidez de la fruta le confiere un carácter maduro y sin embargo fresco. El tanino del roble francés, primero y la crianza en botella después, se manifiestan con toques aterciopelados y especiados. Producción: 1.000 botellas Maridaje: La parte más especiada de la variedad junto con las notas que le aporta la madera le da un carácter fresco al vino. A diferencia del Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc no tiene tantos taninos, por eso es un vino que puede ir muy bien con platos suaves, ensaladas, pero también con platos donde las especies como la pimienta blanca, el romero o de otros tengan protagonismo. Queso camembert con setas Portobello, cerdo o pollo asado con salsa de arándanos, ensalada de rúcula con judías rojas y croquetas de cocido, son algunos de los alimentos que pueden acompañar el vino tinto Cabernet Franc.
