-
Mandó vi negre: una varietat autòctona al Bages
Breu descripció: Fresc i jove, de baixa graduació. Varietat: Mandó Anyada: 2023 Elaboració: La vinya més alta de la Vall de Grevalosa, a 650 metres sobre el nivell del mar. Una part fermenta en botes obertes i l'altre en inoxidable. Producció: 1.700 ampolles -
Un Picapoll blanc brisat per tornar als orígens Breu descripció: Dens, sincer i inusual Varietat: Picapoll Anyada: 2021 Elaboració: És l'evolució de Mas d'en Boix. Passat per fusta, aquest color "orange" puja encara més i ens aporta notes més madures. Un vi diferent, sense cap dubte. Producció: 1.700 ampolles Maridatge: Un vi blanc Picapoll brisat i estructurat. Té una acidesa al final de boca, fa que sigui un vi versàtil per menjar amb dolç i peix marinat com l'anxova, sardina, moixama, entre altres aliments. Permet un maridatge perfecte amb conill o pollastre al forn, ànec amb rodanxes de poma o amb peix fumat, carpaccio de peix amb salsa cítrica o peix marinat. -
Vi negre Cabernet Franc plantat a 650 metres d’alçada a la Vall de Grevalosa
Breu descripció: Atractiu, únic i persistent Varietat: Cabernet Franc Anyada: 2021 Elaboració: La calidesa de la fruita li confereix un caràcter madur i tanmateix fresc. El taní del roure francès, primer i la criança en ampolla després, es manifesten amb tocs vellutats i especiats. Producció: 1.000 ampolles Maridatge: La part més especiada de la varietat juntament amb les notes que li aporta la fusta li dóna un caràcter fresc al vi. A diferència del Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc no té tants tanins, per això és un vi que pot anar molt bé amb plats suaus, amanides, però també amb plats on les espècies com el pebre blanc, el romaní o d’altres tinguin protagonisme. Formatge camembert amb bolets Portobello, porc o pollastre rostit amb salsa de nabius, amanida de ruca amb mongetes vermelles i croquetes de carn d’olla, són alguns dels aliments que poden acompanyar el vi negre Cabernet Franc.
